醬油檢測(cè)

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油。中科檢測(cè)提供醬油生產(chǎn)許可證(SC)審查發(fā)證、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)。
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醬油 檢測(cè)介紹

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的液體調(diào)味品,以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮為主要原料,經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制成。其色澤呈紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,有助于促進(jìn)食欲。醬油的釀造最早可以追溯到三千多年前的周朝,早期由某個(gè)師傅把持,其釀造技術(shù)往往由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式的釀造法。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,醬油的氨基酸態(tài)氮必須≥0.4克/100毫升。

醬油 檢測(cè)概述

1、醬油發(fā)證檢驗(yàn):生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核完成前會(huì)現(xiàn)場(chǎng)取樣,送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),這個(gè)過(guò)程叫發(fā)證檢驗(yàn),通常也叫法檢?,F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實(shí)施后,在申請(qǐng)前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn),審核過(guò)程中出示合格的檢驗(yàn)報(bào)告即可,不再現(xiàn)場(chǎng)取樣檢測(cè)。
2、醬油出廠檢驗(yàn): 出廠檢驗(yàn),每個(gè)單元每年需要做2次出廠檢驗(yàn),出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成,可自愿自主選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

醬油 檢測(cè)項(xiàng)目


序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注
1感官 
2凈含量 
3氨基酸態(tài)氮 
4總酸(以乳酸計(jì))適用于烹調(diào)醬油
5總砷(以As計(jì)) 
6鉛(以Pb計(jì)) 
7黃曲霉毒素B1 
8食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等) 
9菌落總數(shù)適用于餐桌醬油
10大腸菌群 
11致病菌(系指腸道致病菌) 
12銨鹽 
13可溶性無(wú)鹽固形物  
14全氮  
15※3-氯-1,2-丙二醇   
16標(biāo)簽  

    注:1.※有能力時(shí)可列入,但不判定。2.產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718要求外,還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油, 氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(生產(chǎn)工藝)。

醬油 送檢要求

檢測(cè)范圍 配制醬油,釀造醬油                             

檢測(cè)項(xiàng)目 見(jiàn)上表

樣品要求 500g
檢測(cè)周期 7-10個(gè)工作日

醬油檢測(cè) 服務(wù)優(yōu)勢(shì)

1.擁有資深專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),專(zhuān)業(yè)的工程師團(tuán)隊(duì)和全面的檢測(cè)能力。


2.多年檢測(cè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),成熟的質(zhì)量管控團(tuán)隊(duì),可為客戶(hù)提供質(zhì)量管控方案。


3.專(zhuān)業(yè)的體系審核團(tuán)隊(duì),可為企業(yè)提供質(zhì)量審核服務(wù),查找質(zhì)量問(wèn)題降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。


4.中科檢測(cè)是綜合化的檢測(cè)集團(tuán),集檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證鑒定、技術(shù)服務(wù)、咨詢(xún)培訓(xùn)為一體的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)。


醬油檢測(cè) 報(bào)告用途

銷(xiāo)售:出具檢測(cè)報(bào)告,提成產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;

研發(fā):縮短研發(fā)周期,降低研發(fā)成本;

質(zhì)量:判定原料質(zhì)量,減少生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn);

診斷:找出問(wèn)題根源,改善產(chǎn)品質(zhì)量;

科研:定制完整方案,提供原始數(shù)據(jù);

競(jìng)標(biāo):報(bào)告認(rèn)可度高,提高競(jìng)標(biāo)成功率;


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