![醬油檢測(cè)](https://zhongkejianche.oss-cn-guangzhou.aliyuncs.com/cn/vancheerfile/Images/2020/9/20200925114640573.jpg)
醬油檢測(cè)
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電話(huà):400-133-6008
地址:廣州市天河區(qū)興科路368號(hào)(天河實(shí)驗(yàn)室)
廣州市黃埔區(qū)科學(xué)城蓮花硯路8號(hào)(黃埔實(shí)驗(yàn)室)
郵箱:atc@gic.ac.cn
醬油 檢測(cè)介紹
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的液體調(diào)味品,以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮為主要原料,經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制成。其色澤呈紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,有助于促進(jìn)食欲。醬油的釀造最早可以追溯到三千多年前的周朝,早期由某個(gè)師傅把持,其釀造技術(shù)往往由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式的釀造法。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,醬油的氨基酸態(tài)氮必須≥0.4克/100毫升。
醬油 檢測(cè)概述
1、醬油發(fā)證檢驗(yàn):生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核完成前會(huì)現(xiàn)場(chǎng)取樣,送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),這個(gè)過(guò)程叫發(fā)證檢驗(yàn),通常也叫法檢?,F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實(shí)施后,在申請(qǐng)前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn),審核過(guò)程中出示合格的檢驗(yàn)報(bào)告即可,不再現(xiàn)場(chǎng)取樣檢測(cè)。
2、醬油出廠檢驗(yàn): 出廠檢驗(yàn),每個(gè)單元每年需要做2次出廠檢驗(yàn),出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成,可自愿自主選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)。
醬油 檢測(cè)項(xiàng)目
序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
3 | 氨基酸態(tài)氮 | √ | √ | √ | |
4 | 總酸(以乳酸計(jì)) | √ | √ | √ | 適用于烹調(diào)醬油 |
5 | 總砷(以As計(jì)) | √ | √ | * | |
6 | 鉛(以Pb計(jì)) | √ | √ | * | |
7 | 黃曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
8 | 食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等) | √ | √ | * | |
9 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 適用于餐桌醬油 |
10 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
11 | 致病菌(系指腸道致病菌) | √ | √ | * | |
12 | 銨鹽 | √ | √ | √ | |
13 | 可溶性無(wú)鹽固形物 | √ | √ | ||
14 | 全氮 | √ | √ | ||
15 | ※3-氯-1,2-丙二醇 | √ | |||
16 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
注:1.※有能力時(shí)可列入,但不判定。2.產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718要求外,還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油, 氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(生產(chǎn)工藝)。
醬油 送檢要求
檢測(cè)范圍: 配制醬油,釀造醬油
檢測(cè)項(xiàng)目: 見(jiàn)上表
樣品要求: 500g
檢測(cè)周期: 7-10個(gè)工作日
服務(wù)優(yōu)勢(shì)
1.擁有資深專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),專(zhuān)業(yè)的工程師團(tuán)隊(duì)和全面的檢測(cè)能力。
2.多年檢測(cè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),成熟的質(zhì)量管控團(tuán)隊(duì),可為客戶(hù)提供質(zhì)量管控方案。
3.專(zhuān)業(yè)的體系審核團(tuán)隊(duì),可為企業(yè)提供質(zhì)量審核服務(wù),查找質(zhì)量問(wèn)題降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。
4.中科檢測(cè)是綜合化的檢測(cè)集團(tuán),集檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證鑒定、技術(shù)服務(wù)、咨詢(xún)培訓(xùn)為一體的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)。
報(bào)告用途
銷(xiāo)售:出具檢測(cè)報(bào)告,提成產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;
研發(fā):縮短研發(fā)周期,降低研發(fā)成本;
質(zhì)量:判定原料質(zhì)量,減少生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn);
診斷:找出問(wèn)題根源,改善產(chǎn)品質(zhì)量;
科研:定制完整方案,提供原始數(shù)據(jù);
競(jìng)標(biāo):報(bào)告認(rèn)可度高,提高競(jìng)標(biāo)成功率;
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奶粉檢測(cè)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)-中科檢測(cè)的食品檢測(cè)中心可提供各類(lèi)奶粉檢測(cè)服務(wù),包括嬰幼兒配方奶粉、全脂奶粉、脫脂奶粉、羊奶粉、有機(jī)奶粉等。奶粉質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目包括感官檢測(cè),重金屬等。
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農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)是現(xiàn)代的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過(guò)程中的重要一環(huán)。通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)能快速剔除對(duì)人們身體傷害較大,不合格的農(nóng)產(chǎn)量。中科檢測(cè)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)。
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食用動(dòng)物油脂檢測(cè)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用動(dòng)物油脂指由動(dòng)物脂肪組織提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類(lèi),經(jīng)加工制成的食用動(dòng)物油脂。如食用豬油、食用牛油、食用羊油等。中科檢測(cè)提供油脂生產(chǎn)許可證(SC)審查發(fā)證、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)。
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掛面檢測(cè)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆)、大豆、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋等為原料,添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑,經(jīng)機(jī)械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。