稻谷是我國(guó)主要的糧食作物之一，也是人們生活中不可缺少的食物。稻谷儲(chǔ)藏和保存是影響稻米質(zhì)量的重要因素之一。在稻谷的儲(chǔ)藏過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)各種質(zhì)量問(wèn)題，比如：稻谷長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)引起變質(zhì)，釋放出惡臭味道，稱為臭米。稻谷一旦變質(zhì)，會(huì)影響稻谷的口感和營(yíng)養(yǎng)成分等。
在稻谷質(zhì)量鑒定案件中，中科檢測(cè)可開(kāi)展稻谷質(zhì)量鑒定服務(wù)。

1、外觀
稻谷的外觀是衡量稻谷質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。稻谷質(zhì)量好的外觀特征是飽滿、顆粒飽滿、無(wú)破碎、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)異色等。
2、脂肪酸含量
稻谷中的脂肪酸含量對(duì)水稻質(zhì)量及安全衛(wèi)生具有重要影響。過(guò)高或過(guò)低的脂肪酸含量都會(huì)影響稻谷品質(zhì)。
3、水分含量
稻谷的水分含量是稻谷中最主要的指標(biāo)之一。稻谷的合格水分含量應(yīng)在13%-15%，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)不同程度上影響稻谷品質(zhì)和加工質(zhì)量。
4、理化指標(biāo)
稻谷的理化指標(biāo)包括酸值、灰分、粗蛋白、氨基酸、膠質(zhì)等。這些指標(biāo)是評(píng)價(jià)稻谷品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)加工也有很大的影響。

GB 1350-2009 稻谷
GB/T 17891-2017 優(yōu)質(zhì)稻谷
GB/T 22499-2008 富硒稻谷
GB/T 21015-2023 稻谷干燥技術(shù)規(guī)范
GB/T 21719-2008 稻谷整精米率檢驗(yàn)法
GB/T 20569-2006 稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則
GB/T 5495-2008 糧油檢驗(yàn) 稻谷出糙率檢驗(yàn)
GB/T 5009.180-2003 稻谷、花生仁中惡草酮?dú)埩袅康臏y(cè)定
GB/T 5009.115-2003 稻谷中三環(huán)唑殘留量的測(cè)定
GB/T 21499-2008 大米 稻谷和糙米潛在出米率的測(cè)定
GB/T 24535-2009 糧油檢驗(yàn) 稻谷粒型檢驗(yàn)方法
GB/T 35865-2018 糧油檢驗(yàn) 稻谷整精米率測(cè)定 圖像分析法
GB/T 24896-2010 糧油檢驗(yàn) 稻谷水分含量測(cè)定 近紅外法
GB/T 35881-2018 糧油檢驗(yàn) 稻谷黃粒米含量測(cè)定 圖像分析法
GB/T 24897-2010 糧油檢驗(yàn) 稻谷粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定 近紅外法

X年X月，原告需方與被告供方某水稻種植專業(yè)合作社簽訂《委托加工協(xié)議》，需方委托供方將407340公斤新鮮稻谷進(jìn)行烘干。幾天后需方到供方工地收貨時(shí)發(fā)現(xiàn)稻谷雖被烘干，但發(fā)生了酸變，以致稻谷無(wú)法碾米出售。因此，需方認(rèn)為稻谷已發(fā)生質(zhì)變，為此拒絕接受該批次稻谷。
我司于次年X月與委托方聯(lián)系，獲取涉案“稻谷”產(chǎn)品的具體情況，經(jīng)咨詢相關(guān)行業(yè)的專家后，決定受理本次質(zhì)量分析工作。我司與委托方簽訂《“稻谷”質(zhì)量分析委托協(xié)議》，確認(rèn)承擔(dān)本次涉案“稻谷”進(jìn)行質(zhì)量分析工作。
鑒定分析結(jié)果：
質(zhì)量分析專家組對(duì)涉案“稻谷”的相關(guān)資料、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查勘驗(yàn)情況、檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了討論和綜合技術(shù)分析，作出以下質(zhì)量分析意見(jiàn)：
涉案“稻谷”總共有4034包，其總重量的估算值為284.159t。
涉案“稻谷”未出現(xiàn)明顯的品質(zhì)劣化現(xiàn)象。

1.擁有資深專家團(tuán)隊(duì)，專業(yè)的工程師團(tuán)隊(duì)和全面的檢測(cè)能力。

2.多年檢測(cè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，成熟的質(zhì)量管控團(tuán)隊(duì)，可為客戶提供質(zhì)量管控方案。

3.專業(yè)的體系審核團(tuán)隊(duì)，可為企業(yè)提供質(zhì)量審核服務(wù)，查找質(zhì)量問(wèn)題降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

4.中科檢測(cè)是綜合化的檢測(cè)集團(tuán)，集檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證鑒定、技術(shù)服務(wù)、咨詢培訓(xùn)為一體的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)。