干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品。盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸,所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參等。
在干海參質(zhì)量鑒定案件中，中科檢測(cè)可開(kāi)展干海參質(zhì)量鑒定服務(wù)。

鹽干海參、糖干海參、即食干海參、摻雜海參、淡干海參、凍干海參等。

GB/T 34747-2017 干海參等級(jí)規(guī)格
SC/T 3307-2021 速食干海參
SC/T 3206-2009 干海參(刺參)
SC/T 3050-2017 干海參加工技術(shù)規(guī)范

質(zhì)量產(chǎn)品爭(zhēng)議情況：
委托方提供的資料顯示，需方在相近的時(shí)間段內(nèi)從不同的商家購(gòu)買(mǎi)干海參產(chǎn)品。其中，需方從供方購(gòu)買(mǎi)了2份涉案“干海參”后，以公司的名義委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)涉案“干海參”（規(guī)格：50-80頭，500克/盒，生產(chǎn)日期2019年8月8日）進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)結(jié)果顯示涉案“干海參”蛋白質(zhì)含量為23.8g/100g。需方認(rèn)為，涉案“干海參”不符合GB 31602-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》中對(duì)干海參的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥40g/100g的規(guī)定，且與涉案“干海參”外包裝上“蛋白質(zhì)含量為42.1g/100g”的標(biāo)識(shí)不相符。
需方雖尚未食用涉案“干海參”，但需方認(rèn)為供方銷(xiāo)售明知不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，侵犯了需方的權(quán)益。
供方代理人表示，供方經(jīng)營(yíng)旗艦店所售的海參禮盒（7A7年系列干海參）經(jīng)過(guò)相關(guān)食品安全檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求。供方代理人在庭審過(guò)程中出示了涉案“干海參”的生產(chǎn)企業(yè)提供的干海參（規(guī)格：25-40頭，250克/袋，生產(chǎn)日期2019年8月8日）檢測(cè)報(bào)告。
為查明事實(shí)，需方提出對(duì)涉案“干海參”的蛋白質(zhì)、水溶性總糖、復(fù)水后干重率是否符合GB 31602-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》進(jìn)行鑒定的申請(qǐng)。
質(zhì)量分析結(jié)果：
鑒定專(zhuān)家組對(duì)涉案“干海參”進(jìn)行了情況了解、檢驗(yàn)檢測(cè)和綜合技術(shù)分析，做出以下鑒定意見(jiàn)：
涉案“干海參”樣品不符合GB 31602-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干海參》的要求。

1.擁有眾多先進(jìn)儀器設(shè)備并通過(guò)CMA/CNAS資質(zhì)認(rèn)可，測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，檢測(cè)報(bào)告具有國(guó)際公信力。

2.科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)，保障每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.技術(shù)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，可提供專(zhuān)業(yè)、迅速、全面的一站式服務(wù)。

4.服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布全球，眾多一線品牌指定合作實(shí)驗(yàn)室。